

1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁, 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2、土豆去皮,洗净,切小丁,放入碗里泡一泡,去除淀粉。
3、锅里烧热油,加姜丝、八角一个炒香,然后倒入鸡丁炒至基本变色。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白,然后加入半铲老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水大火煮开,转小火煮至土豆熟透,撒一把葱花拌匀即可。


1、鸡腿提前剁成小块,放入清水中浸泡,换水多次去除血水。
2、干香菇提前泡好,并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。
3、锅里烧热油,放入姜、干香菇炒出香味。
4、倒入鸡肉炒至变色。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水,放1个八角进去,煮开后,盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀,加适量盐调味炒好即可。


1、鸡腿肉去骨,切成小丁,加适量的生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒一起搅拌均匀,腌制15分钟以上备用。
2、取一小碗,调好宫保汁:料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水,一起搅拌均匀,混合即成。
3、锅里烧热油,放入蒜末、姜末、葱末、花椒、干辣椒一起炒出香味。
4、倒入鸡丁翻炒变色后,倒入前面的宫保汁继续翻炒均匀。
5、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。


1、鸡腿鸡翅鸡爪放入锅里,加冷水烧开,焯水,去除浮末。
2、捞出用冷水冲洗干净。
3、将所有的肉类、鸡蛋都放入电饭煲或者砂锅中,加入所有的配料、调料,足够的清水,大火煮开,转小炖40分钟至熟透即可。


1、小鸡腿洗净,在每个上面划几刀,放入大碗里,加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料,一起抓均匀,腌制30分钟以上。
2、平底锅倒油,摆入腌好的小鸡腿煎至两面金黄即可。


1、琵琶腿,洗净,去骨,在上面用牙签插满小孔。
2、鸡腿肉放入大碗中,加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀,腌制过夜(着急用的话,至少腌制30分钟以上)。
3、提前准备好照烧汁(可买现成的)。
4、将腌制好的鸡腿取出,放在烤盘上;有皮的一面朝下;放入预热好的烤箱,200度,烤10分钟;取出鸡腿,翻个面,皮朝上;刷一层照烧汁;再放入烤箱,烤10分钟;取出切块即可。
5、米饭倒扣在碗里,放上鸡块,刷上照烧汁,加少许青菜,鸡腿饭就完成啦~

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