什么是太白粉(什么是花椰菜?)

1、什么是花椰菜?

什么是太白粉(什么是花椰菜?)

花椰菜营养丰富护眼抗肿瘤

花椰菜也称花菜,与小白菜、高丽菜同属十字花科植物,花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种,含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分,钙质含量不亚於牛奶的分量,维生素C含量特别的高,是番茄的4倍多,可提升免疫力;维生素B群可维持神经系统的健康。

花椰菜中含有一种能抑制肿瘤(新闻、网站)生长的物质,因此,它不仅是一种营养丰富的蔬菜,且是保健蔬菜,美国公众利益科学中心把青花菜列为十种超优食物之一,古时候的西方人还推崇为「天赐的良医」呢!

中医认为花椰菜味甘性平,具有开音止咳、清热、利尿的功效,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效,并可预防动脉硬化。

青花菜的营养价值略高於花椰菜,常食用能美化肌肤,对视力有一定的效用,同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外,消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。

儿童宜常吃花椰菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花椰菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量蜂蜜搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用? C

根据研究,视网膜细胞是非常容易受到氧化剂伤害的,尤其是光线所产生的氧化剂,虽然眼睛有能力抵抗这种化学反应,但是这种能力会随著年龄的增长而逐渐丧失,花椰菜中所含的一种抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。这种抗氧化剂还可以防止肿瘤成长,杀死导致胃溃疡及胃癌(新闻、网站)的细胞,防止老鼠高血压、心脏病(新闻、网站)及中风,也可预防与年龄有关的黄斑部病变。 花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸,19世纪传入中国,栽培面不断扩大。今天,花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜,而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植,可以实现周年生产,月月上市,从而丰富了货架上的蔬菜品种。

花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实,花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密,表面洁白,呈颗粒状。在气候异常条件下,如近成熟期遇气温变幅过大,常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”;花球临近成熟期出现低温,花球中的糖苷形成花青素,会出现“紫花”。

现代医学研究发现,花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍。更加贵的是,含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力。因此,花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

花椰菜食味鲜美,配以荤菜炒食或作汤,风味更佳。

火腿烧花椰菜:

花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

原料: 火腿50克,花椰菜200克,食油20克,盐10克,味精3克,肉汤30克。

制作: 1、 将火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小块,用开水烫一下,备用。

2、 锅入油烧热,将花椰菜放锅内炒,炒至将熟,加入火腿片,炒至半熟,放入盐,加少量肉汤(或水),烧至熟加味精即可。

特点: 菜色清雅,味清淡,汤清彻。

腌花椰菜脆

材料:绿花椰菜1朵,胡萝卜1根。腌料:糖1大匙,盐1/4小匙,味醂1/2大匙,淡色酱油1/2杯,香油1大匙。

制法:将胡萝卜切块,花椰菜分小朵,与盐一起放入滚水中烫煮1-2分钟,捞起后冲凉、沥干,再加入所有腌料拌匀,冷藏渍入味即可。

豆豉绿花椰菜炒虾球、白饭

所需材料: 虾 … 340克(大的) 米 … 水 … 绿花椰菜 … 110克 葱 … 1根 荸荠 … 8-10颗 油 … 2大匙 酱油 … a 料 盐 … 1/4小匙 太白粉 … 1小匙 米酒 … 1小匙 b 料 蒜头 … 3瓣(去皮) 姜片 … 3片 豆苋 … 1大匙 辣椒酱 … 1小匙(可省略)

作法步骤: 1.虾剥壳剔去肠泥,如果太大可以切半。用a腌着备用。 准备2-3人份的白饭。

2.绿花椰菜切成小朵,铺在微波盘中,加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉,捞起沥干。

3.蒜和姜片一起剁碎,加豆豉、辣椒酱拌匀。

4.葱切碎,荸荠切片。炒锅用大火烧热,倒入油,放b炒10秒钟。放虾球炒到不5.透明,再放荸荠片、绿花椰菜炒一下,加入适量酱油调味,撒下葱花即可起锅。

雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭

所需材料: 蟹肉 … 230克(熟的) 米 … 适量 水 … 适量 黑芝麻 … 1大匙 豆干 … 4块(大块450克) 青椒 … 2个 鸡汤 … 1罐 花椰菜 … 450克 姜片 … 3片 麻油 … 1小匙 太白粉 … 2大匙 水 … 2大匙 a 料 盐 … 1/4小匙 白胡椒粉 … 1/8小匙 米酒 … 1小匙 b 料 糖 … 1小匙 麻油 … 1小匙 黑醋 … 1大匙 辣油 … 1小匙(可省略)

作法步骤: 1.蟹肉用a拌匀,腌着备用。

2.准备3-4人份的白饭,用餐时在饭上撒点芝麻。

3.豆干、青椒都切丝,加b料拌匀。

4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵,和姜片放入滚汤中,盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮,并把蟹肉和麻油加入,煮沸后,太白粉加水调匀,慢慢淋下勾芡,到合适的浓度即可。捡掉姜片,淋在花椰菜上即可,趁热食用。

西湖大肉

所需材料: 五花肉 … 600公克 绿花椰菜 … 1棵 配料 豆豉 … 20公克 葱 … 2根 姜 … 3片 蒜头 … 3粒 八角 … 3粒 调味料_a 酱油 … 1大匙 盐 … 1/2小匙 糖 … 1小匙 酒 … 1小匙 高汤 … 2杯 调味料_b 太白粉水 … 1大匙 香油 … 1小匙

1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。

2.热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片。

3.原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加调料a把肉片盖过,焖煮25分钟。

4.花椰菜去老茎、切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用调料b将肉汁勾芡,淋上即可。

花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种

常见病害:

花椰菜的黑腐病

发病特征:

幼苗期受害,子叶出现水浸状,逐渐变褐、枯萎并蔓延至真叶,叶脉呈长短不齐的小条斑;成熟期发病重,主要危害花椰菜叶片,多从叶缘向内扩散,形成“V”形黄褐色病斑,后叶脉变黑,叶缘出现黑色腐烂,边缘产生黄色晕圈,并向茎部和根部扩散,使茎部、根部维管束变黑,小花球呈灰黑色干腐状,严重时菜株枯死。病征为薄层菌粘感。

发病规律:

花椰菜的黑腐病为细菌性病害,病菌主要在种子、病残体和野生寄主上越冬。主要通过种子调运进行远距离传播;田间近距离则经由病残体、病土、农具、小昆虫、寄主杂草和病株等,从伤口或水孔侵入,先在薄壁细胞内繁殖后进入维管束引起叶片发病。最适温为23-30度,故高温多雨的天气有利于发病。

防治方法:

(1) 注意选用抗病品种。

(2) 播前种子消毒。用50%温水浸种20分钟。

(3) 苗床用50%的代森锰锌800倍液消毒。

(4) 及时喷药预防控病。日邦克菌25%可湿性粉剂1000倍液。

花椰菜黑胫病

黑胫病又叫根朽病,主要为害幼苗子叶及幼茎,形成灰白色圆形或椭圆形斑,有很多散生黑色小粒点,严重时造成死苗。轻病苗定植后,主、侧根生紫黑色形斑,或引起主、侧根腐朽,致地上部枯萎或死亡。该病有时侵染老叶形成带有黑色粒点的病斑。

黑胫病是一种细菌病害,病菌可以在土壤中的植株残体上或贮藏期间的病上越冬,但它在土壤中不能存留时间太长。幼苗带菌是主要的侵染来源。此外,田间病株在潮湿的土壤中可通过昆虫(蛆、金针虫等),流水从伤口再侵染健株。在适宜的条件下28-30度,细菌就开始活动、繁殖,并沿维管束扩展,逐渐侵入幼芽、茎部。温湿度是病害流行的主要因素。温暖潮湿病害蔓延迅速。在潮湿的土壤和温度比较低时(一般不低于18-19℃),对欧氏杆菌的传播侵染有利。细菌在干燥高温土壤条件下比冷凉和潮湿条件下的土壤里的传播距离短。在冷凉潮湿的土壤中,出苗后,紧接高温,有利于黑胫病的发生;黑胫病不能直接侵入寄主组织,主要是通过块茎的皮孔、生长裂缝和机械伤口侵入;因此,一些地下害虫如金针虫、蛴螬造成的伤口以及镰刀菌侵染,有利于此病的发生和加重。此外,中耕、收获、运输过程中使用的农机具以及雨水、灌溉等,都可能起传病的作用。

(1)首先,要严格执行检疫制度。

(2)拔除病株。

(3)实行轮作。

(5) 选用抗病品种。

现代人普遍面临各种压力,精神非常容易紧张,花椰菜是一种很适合现代人食用的蔬菜,因为它能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能,又含有丰富的维生素C和钙质。更重要的是,它和卷心菜一样,性味平和,无论哪种体质的人都可以放心食用。

花椰菜是现代人的理想蔬菜,尤其对那些应酬过多、睡眠时间不规则的人,多吃花椰菜有助消除身心疲劳。花椰菜可以单食,也可以和海鲜、肉类一起炒食。如果平日是精力充沛、精神好的人,可以试用花椰菜炒鱼贝类,调味时少放些盐,但酌量加些醋或柠檬汁。体力不佳的人,可以尝试将花椰菜和肉类、内脏一起炒食。

名称 :花椰菜

别称 : 青花椰菜、美国花菜、青花苔

学名 : Brassica oleracea var.italica

分佈 : 原产西欧沿海一带,是意大利重要蔬菜之一;产地集中於嘉义、彰化、云林等。

分类 : 十字花科

品种 : 翠光、秋津、绿王、绿冠

型态 : 株高约30~6公分,叶银绿色,花顶生,多数花蕾密生成团,形成绿色大蕾球,花蕾及花梗为主要食用部位。

用途 : 为食用蔬菜

花期 : 冬、春季生产,夏、秋季淡季;青花菜在台湾全年都有生产,但以11~4月为盛产期,其他月份为淡产期。

管理 : 性喜冷凉乾燥,忌高温多湿,生育适温18~22度

施肥 : 栽培土质以适润之土壤或砂质土壤最佳,排水、日照需良好

繁殖 : 播种法繁殖;台湾因各地气候不同,播种期也有差异,通常8~3月均可播种。

英语 :broccoli

就是菜花花椰菜营养丰富护眼抗肿瘤

2、什么是食品级二氧化钛?食品级二氧化钛有什么用?

“食品级”是对满足食品安全国家标准的材料或产品的俗称。

食品级钛白粉,是满足国家标准 GB 25577-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛》的二氧化钛(钛白粉)。它是用钛铁矿与硫酸等为原料制备的食品添加剂二氧化钛或金红石矿(或富集的钛铁矿)用氯化法制得的食品添加剂二氧化钛。

GB 25577-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛》择录:

什么是太白粉(什么是花椰菜?)

二氧化钛在食品行业主要用于食品增白,主要作用提高食品的光泽度和白度。
“食品级”是对满足食品安全国家标准的材料或产品的俗称。

版权声明:本文内容由作者说推提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 @qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:https://www.shuotui.com/238430.html

(0)

相关推荐