海虾(虾种完全收集。)

1、什么虾属于海虾?

淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾,白虾,对虾等

海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等海虾淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾,白虾,对虾等

2、为什么海虾比青虾更有营养?

海虾(虾种完全收集。)

河虾:

 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4. [1]河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

海虾:

 虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。海虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾,为我国特产,分布于黄海、渤海及长江口以北各海域;龙虾又称中国龙虾,分布于浙江南部、福建和广东沿海,特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。获得后,除去肠污,洗净用,或晒干备用。

  [性能]味甘、咸,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。

  [参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似,并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。

  [用途]用于肾虚阳痿;产后气血不足,乳汁不下。

总的来说,我感觉海虾比河虾所含的营养素多,的营养价值高。海虾以白虾为主要品种,淡水虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外,沼虾头胸部宽大,与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。河虾:

3、什么是虾?

海虾(虾种完全收集。)

海里的虾子海里的虾子海里的虾子海里的虾子

4、虾种完全收集。

海鲜批发市场常见海虾种类大全

虾的种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法。

常见对虾有:日本囊对虾(九节虾)、斑节对虾(草虾、虎虾)、南美白对虾。基围虾是指海边围网饲养的一类虾,不是指某种虾。如何判断死虾的新鲜度?体态越完整紧实越新鲜,体色越通透越新鲜,生剥虾仁越新鲜越难剥。煮熟后的虾剥出的虾仁与壳无粘,红色花纹完整则新鲜。

南美白对虾、九节虾、黑虎虾

活虾购买到家后,常温放置建议不要炒股三个小时,因此对于需要不及时尝鲜的食客来说,冷冻的南美白对虾等是首选。

对虾要不要去虾线?可去可不去,这似乎可以区分沿海居民和内陆居民不同的烹饪方式。一般内陆地区的居民经常去掉虾线。但对于大多数沿海居民来说,虾线一不影响口感,二没有安全隐患,第三大部分虾肠里空空如也,为啥非得那费劲。具非常不专业估计,98%沿海地区人民吃虾不会去虾线。

对于龙虾来说不同种类价格不一,同一种类规格不同价格也也有较大差异。鲜活龙虾肉质鲜美,近年来随着关税以及供应链的成熟,普通民众也可以轻松买到。一般来说南澳、新西兰纽龙价格较高,到国内市场也以活鲜居多。另外古巴花龙、智利龙虾、南非龙虾等肉质也很鲜美,在市场上活鲜、冷冻形式都有。加拿大龙虾(波龙)的膏未熟时是墨绿色,很像屎。市场出售的波龙都是离海多时久未进食的,10中有10肠子里空空如也,像屎的那些全是膏,别浪费了。

虾姑

皮皮虾其实不是虾,它甚至都不属于真虾总目,而是口足目的成员,不过这不妨碍它独自霸占这么多“虾名”。常见的小虾蛄是国产的口虾蛄。有手臂大小但颜色相似的是突刺猛虾蛄,东南亚进口。黑白斑纹的是斑琴虾蛄。

突刺猛虾蛄 可达25cm+,国内商品名一般叫富贵虾。肉质与常见的口虾蛄相似。虾蟹最原汁原味的熟食方法不是清蒸更不是水煮,而是 干炝。

雀尾螳螂虾

找一口祖传老铁锅,如上图锅中的彩色虾姑那样码放好,加半碗水,开火,加盖,等到一股轻微的焦味飘出来,关火。这种方法做出的甲壳类,所有鲜甜被保留,还带着甲壳类特有的微微焦香。海鲜批发市场常见海虾种类大全

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