螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

1.螃蟹的前世今生
螃蟹在中国人的餐桌上有几千年的历史了。
东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:”荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。
魏晋时期,食蟹成为古代上流社会的一种文化,《世说新语.任诞》记载,晋毕卓(字茂世)嗜酒,间说:”右手持酒杯,左手持蟹螯;隋炀帝认为螃蟹是食品中的极品,味道天下第一。红楼梦里更有吃螃蟹时的详细描写:饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。
据中国膳食指南指出:螃蟹富含蛋白质,维生素A以及微量元素,对身体具有滋补的作用,但是要注意的是,蟹肉含有高胆固醇,而且螃蟹性寒,不宜多吃。
不宜食用螃蟹的人群:孕妇,感冒、肝炎、心血管疾病的人。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

2.螃蟹蒸多久?吃螃蟹的技巧
据吃货们的经验,中秋前后是吃螃蟹的最好季节。我国比较有名的螃蟹有:固城湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹,长江大闸蟹,此外还有天津紫蟹,辽宁兴城梭子蟹,浙江杭州的南湖蟹。
我们吃螃蟹的话,一定要选活蟹,而且要根据季节选用雌雄螃蟹,农历九月雌螃蟹成熟,肉丰满,而雄性螃蟹则在农历十月份才成熟,肉丰满。
螃蟹可以炒,可以煎,可以蒸,但是最好吃最营养的吃法还是蒸。虽然很多人喜欢吃螃蟹,但是却不知道螃蟹蒸多久最好,时间不够,螃蟹里的寄生虫没杀死,对身体不好,蒸的时间过了,螃蟹的肉就不鲜嫩,营养也流失了,过犹不及就是这道理。
今天教大家清蒸螃蟹的方法,以及螃蟹怎么吃的技巧,喜欢吃螃蟹的一定要收藏。
食材:活螃蟹,生姜
第一步:新鲜的螃蟹放入清水中浸泡2个小时,让螃蟹吐出泥沙,泡一个小时后,水里有很多沉淀物,然后换一盆水。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

2个小时后,用绳子把螃蟹的足捆起来,用刷子把螃蟹仔细刷干净。
捆住螃蟹的足目的是蒸的时候不让螃蟹爬动。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

生姜切片,每一只螃蟹需要准备一块生姜,
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

把蒸笼里面铺上姜片,每一块姜片上放一个螃蟹,螃蟹要把肚皮(脚)朝上,这样能保证蒸的时候蟹黄不流出来。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

再在上面淋上一些高度白酒去腥,水开后上锅,蒸15分钟。记住,蒸15分钟刚刚好,不要太短时间,也不要超过15分钟,这样才能保证螃蟹香鲜嫩滑。
15分钟后,把螃蟹取出来,就可以享受美味了。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

螃蟹的蒸的方法很简单,只要知道蒸的时间是多少就可以了,其实更为关键的步骤是吃螃蟹,下面我们来了解怎吃螃蟹;
首先我们用剪刀把螃蟹的足,蟹钳去掉。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

然后用一根细的蟹足把肉顶出来,
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

把螃蟹的腹盖揭开,背盖也打开
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

用勺子舀蟹黄吃。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

注意,螃蟹的四个部位不能吃,蟹胃,蟹腮,蟹心,蟹肠。
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

蟹胃
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

蟹腮
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

蟹心是极寒之物,不能吃,
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

蟹肠
螃蟹蒸多长时间?哪4个部位不能吃?教你正确的做法和吃法

除此之外,螃蟹的其它部分都可以食用。一定要了解哦。
总结一下:
1.螃蟹一定要鲜活的,死蟹不能吃,蒸螃蟹最佳时间是15分钟,这是螃蟹肉鲜嫩好吃的保证。
2.螃蟹有4个部位不能吃,螃蟹的胃,肠,心,腮,要记住哦。
3.螃蟹和很多食物相克,不能同吃:
螃蟹+香菇:会引起结石
螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒
螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒
螃蟹+花生:腹泻
螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒
螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化
螃蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃
螃蟹+冷食:必导致腹泻
螃蟹+梨:会引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+柚子:会刺激肠胃
螃蟹+无花果:会引起腹泻、损伤胃肠
螃蟹+香瓜:会伤肠胃
螃蟹+凉薯:会损害健康
螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状
螃蟹+橘子:令患软痈
螃蟹+葡萄:身体不适
螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石
螃蟹+蜂蜜:中毒
螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃
螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒
螃蟹+紫苏叶:腹痛
螃蟹+香瓜:易导致腹泻

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