螃蟹和柿子为什么不能一起吃?你知道吗

金秋十月,又到了吃螃蟹的好时候,清蒸、爆炒、腌制……甚是美味!爱吃螃蟹的杭州市民万先生,连着三天吃了螃蟹,不仅把自己吃进了医院,还“拿下”了杭州同城热搜……
螃蟹和柿子为什么不能一起吃?你知道吗

事实上,类似万先生这样的案例并不少见,每年到了吃螃蟹的季节,都会出现有不少人在吃螃蟹和处理螃蟹的过程中受伤,甚至出现生命危险。前不久就有媒体报道,深圳一家三口因吃了一盘“醉蟹”而出现发热、腹痛、腹胀、乏力等症状,最后被诊断为“肺吸虫病”。
近日,杭州市第一人民医院钱塘院区就接诊了一名患者,这名男子在食用螃蟹和柿子后出现恶心、呕吐等症状。在医院检查发现,肝功能(血清)丙氨酸氨基转移酶是正常值的90倍,经反复检查,他被诊断为急性肠胃炎和急性肝损伤。
诊治医生推断,病因很有可能是螃蟹和柿子同时食用而造成肠胃炎,因频繁的呕吐而导致急性肝损伤。所幸的是,这名患者在医院经过治疗后,肝功能指数已回到正常值,身体精神状况都有了明显的好转。
据了解,柿子中含有一种叫做鞣酸的物质,螃蟹却是一种富含蛋白质的食物。正常情况下,蛋白质是具有活性的,但一旦蛋白质遇到鞣酸,就会发生凝结,导致蛋白质变性凝固,极大地增加胃肠的负担。
市九院(市一院钱塘院区)消化内科胡虎兰医生告诉记者,螃蟹含有高胆固醇、高蛋白质,食用过量可能会超过肠道的负荷。而且螃蟹的嘌呤含量极高,嘌呤在体内代谢成尿酸,和酒精类饮料一起食用,酒精会加剧尿酸沉积,最终引发痛风。“所以,患有痛风、高血脂等疾病的人群切记要少吃。”胡医生再三强调说,“另外,螃蟹属于寒性食物,脾胃虚弱的人群要少吃,孕妇更要‘管好嘴’!”
而且近年来,生食或半生食螃蟹成了不少人的最爱,比如腌吃、醉吃或烤吃。但高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制并不能有效杀死寄生虫、大肠杆菌等,必须要将食物彻底煮熟才行。
除了螃蟹以外,记者还了解到,小龙虾、柿子等应季美食,一旦“吃多”或者“乱吃”都有可能影响健康!“往年这个时候,会有不少因‘吃错’柿子而生病的患者。空腹吃或者过量吃都不行,也不要吃未熟的柿子,以上这些情况都很容易形成胃结石。”胡医生说。(见习记者 夏慧真 通讯员 缪佳楠)

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