说推网

红烧排骨的家常做法

说推 发布于 03月08日 阅读 64 本文共1131个字,预计阅读时间需要3分钟。
红烧排骨,是一种常吃的家常菜红烧排骨味道香咸、排骨酥烂,色泽金红。一般人都可以食用,适宜于气不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴的人慎服,肥胖、血脂较高者就不要多吃。红烧排骨相较于清炖排骨来说更加入味,骨齿留香,是传统佳节的常备佳肴,是家庭中比较喜欢的一道名菜。
红烧排骨的家常做法 网络快讯 第1张

红烧排骨的家常做法 网络快讯 第2张

食材需要
肋排800克,片4片,大葱两端,桂皮5克,八角2枚,小茴香2克,丁香2粒,酱油30毫升,绵白糖45克,黄油20毫升,盐5克,冰糖15克,油300ml,豆腐乳60毫升。
方法步骤
1、将肋排洗净,斩成合适大小的排骨段,再放入碗中加盐拌匀,腌12小时左右。
2、将腌好的排骨用清水冲洗干净,放入锅内再倒入沸水淹没排骨,待水烧沸后将排骨汆3分钟,然后取出沥干水分,再次用清水漂洗干净待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将排骨放入,小火慢慢炸制上色(约3分钟),然后取出沥干油分待用。
4、桂皮、八角、丁香、小茴香、葱段、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、红腐乳汁和清水1升,倒入锅中,大火烧沸。
5、将排骨放入锅中,加盖用小火慢慢煨炖1小时至排骨酥烂,然后捞出装入盘中。
6、在锅内汤汁中加入冰糖,继续小火加热烧沸,待汤汁收稠成焦糖色后淋在排骨上即可。
土豆红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法 网络快讯 第3张

食材准备
猪大排6块,土豆2个,色拉油少量,食盐适量,冰糖少量,葱1段,姜1块,花椒1小把。
方法步骤
1、土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用,排骨用水泡半个小时去除血水。
2、锅中油油八成热放入冰糖,小火融化后,放入葱姜和花椒大料,炒香后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后,放入水,水没过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入土豆,此时如水没有没过土豆需要添水,水开后小火炖,再加适量的盐。
4、二十分钟左右,土豆炖烂香味四溢时,红烧排骨炖土豆即成。
胡萝卜红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法 网络快讯 第4张

食材需要
猪肋骨500克,香菇4个,胡萝卜1个,姜1块,大料1个,香叶适量,盐少量,老抽1茶匙,料酒1小勺,葱1根,1小勺,食用油少量,糖少量。
方法步骤
1、排骨洗净切成小块,冷水入锅,煮沸焯烫排骨。姜切片状,葱切成小段状待用。
2、锅内倒油,冷油放入白糖,小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒泡沫时,把排骨倒入锅中炒匀。
4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋。
5、掺入热水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。
6、把排骨和汤汁,香菇和胡萝卜片一起放入高压锅内,上气15分钟,即可。
爱心小贴士
放了老抽和豆腐乳可以不放盐,味精,能不用则不用
红烧排骨的营养价值与功效
红烧排骨的家常做法 网络快讯 第5张

排骨中富含蛋白质,维生素,磷酸钙,骨胶原以及多种营养物质们能够为人体补充蛋白质,补钙,预防骨质酥松,促进生长发育。另外还有改善贫血的作用。
本文系作者个人观点,不代表本站立场,转载请注明出处!
喜欢 0
or

相关文章

更多

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册