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过了腊八就是年,腊八节的由来和风俗,“三元五腊”是啥概念?

说推 发布于 01月25日 阅读 346 本文共2806个字,预计阅读时间需要8分钟。
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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,明天就是一年一度的腊八节了,腊八究竟是怎么来的?全国各地都有哪些风俗呢?传统节日“三元五腊”都包括什么,具体是哪一天?
过了腊八就是年,腊八节的由来和风俗,“三元五腊”是啥概念? 网络快讯 第1张

1、饮食风俗
腊八主要是北方的风俗,这个可能也和北方的天气寒冷等相关,在人类与自然斗争的过程中逐渐形成了一些风俗习惯。
腊八粥腊八节,最明显的饮食风俗就是喝腊八粥了,腊八粥就是杂粮粥,取好几种原料熬粥,各地放的原料也有不同。最早的时候,腊八粥主要是红小豆,后来,一般腊八粥都包含谷类、豆类和果类原料。其中谷物类主要是:大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等;豆类主要有:黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等;果类主要用:红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等。腊八蒜民间素有在腊月初八这天腌制腊八蒜的风俗,腌腊八蒜用的主要是用醋,据说腊八这一天是腌蒜的最佳时节,腊八蒜颜色翠绿,清脆爽口,是北方人吃饺子必备的。腊八醋腊八醋就是泡腊八蒜的醋,一直泡到大年初一,吃饺子的时候除了吃腊八蒜,也蘸腊八醋。大年初一吃的饺子,一般是素馅的,取“一年素素静静”的意思,素馅饺子蘸醋别有一番风味儿。腊八面腊八面主要流行于陕西关中地区和渭北一带,这个面呢也不是普通的做法,首先这个面的原料除了白面(小麦的面粉),还要加入豆类的面,豆类以红小豆为主,制作好面条的宽度和韭菜叶相近。煮面的汤是红小豆的汤,红豆提前泡一晚,腊月初八的早晨用来熬汤,待水开后用小火将红豆煮熟透,然后放入面条,中火煮面。面煮好后,将葱花和油等调味品泼入锅中,就可以盛出来吃了。
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腊八豆腐腊八豆腐是安徽省黟县一带的传统小吃,也是在腊月初八这天,家家户户都晒一种特制的豆腐,民间称作“腊八豆腐”。腊八豆腐的特点主要体现在制作、晒制和烹饪三个环节,其中制作和晒制主要特点就是,选料要精(选择上等黄豆),制作成块儿后涂抹盐水,中间挖小孔,里面放盐,在太阳下随着风干,盐分逐渐渗入豆腐当中。制成后,黄润如玉、咸甜软糯、香鲜可口,也有的在晒制过程中加入虾米等,味道更佳。可以晒制三个月不坏。吃的时候,可以直接单独做也可以配着肉做,可炒可炖。聪明好客的黟县人还将其雕刻成动物、花卉等形状,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,拼成冷盘,成为酒宴上备受欢迎的佳肴。青海麦仁饭这个腊八麦仁饭,其实也有点儿类似腊八粥,里面有新碾制的麦仁,腊八前一天晚上,和牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。2、腊八的来源
腊八和“腊”的来源有很多说法,咱们分别分享一下:
2.1、腊八是佛祖成道日
传说佛祖释迦摩尼是印度北方,现在尼泊尔一带的一个小国的王子,曾经在雪山修行六年,没有悟道,觉得苦修并非解脱之道。下山后,非常虚弱,以为牧羊少女,用奶、谷物、干果煮粥(乳糜)给他喝,才慢慢恢复身体。在菩提树下入定七日,在腊月初八这一天悟道。
后人,在这一天,纪念佛祖,寺庙诵经并煮杂粮掺拌的粥敬佛,慢慢演化为腊八粥。
2.2、震慑不详
传说三皇五帝中有个叫颛顼的,颛顼氏三个儿子死得冤枉,死后变成恶鬼,经常出来惊吓儿童。十二月一般是疫情发生的概率较大的时间,古人还没有发达的科技知识,好多事情搞不清楚,认为是有鬼神作怪。古人认为,恶鬼什么都不怕,就怕赤(红)豆,所以就有了“赤豆打鬼”的说法。在腊月初八这一天,人们用红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
2.3、纪念抗金英雄岳飞
有传说,岳飞在打仗的时候,缺少粮食等物资,这年冬天岳飞在朱仙镇率军抗击金兵,数九寒天,岳家军不仅穿不暖,还吃不饱,老百姓纷纷送粥,岳的军队在饱餐一顿“千家粥”后,士气大振,大了打胜仗。这天正是十二月初八。此后,每到腊月初八,人们为了纪念民族英雄岳飞,便以杂粮、豆类、干果煮粥吃,久而久之形成了风俗。
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2.4、关于朱元璋的传说
也有的传说说是,腊八粥起源于朱元璋。据说朱元璋早年曾经坐牢,大冬天,在牢里又冷又饿,突然在牢房发现老鼠洞,里面存有各种杂粮。朱元璋,挖出后,让狱卒煮了粥大家分食。后来,朱元璋当了皇帝,想起当年往事,忆苦思甜,腊月初八这天请大臣们吃粥。慢慢传到民间,形成风俗。
2.5、修长城的饮食
传说,秦始皇修长城时,民工很多累饿而死,腊月初八这天,大家又冷又饿,还没有粮食,于是大家凑了一些杂粮野果,煮了一锅粥吃,但是,还是很多人没有坚持下来。
后人们,为了纪念修长城的人,在腊月初八这天喝腊八粥,慢慢演化成风俗。
2.6、警醒世人的传说
传说古代有一对夫妻,勤俭持家,过得还算殷实,后来老来得子,十分宠溺,孩子养成了骄奢淫逸的习惯,娶了个媳妇也不知道过日子。老夫妻过世后,小两口很快败光了家业,沦落接头乞讨为生,这年冬天,两人饥寒交迫,一些村民念及老两口的情谊,大家凑了一些杂粮干果给这两人,两人熬了一锅粥,熬到了开春,从此后洗心革面,慢慢日子恢复了往日的光景。
后来人们,每年喝腊八粥来教训后辈子孙,要知道勤俭持家。
3、腊的渊源
看到前面的传说,我们都觉得很美好,至于其真伪已经不重要,但是,既然提到腊八,还是和大家分享一下,“腊”的渊源,让大家对于腊八的理解更加丰满。
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3.1、腊有三义
中国古代把每年最后一个月成为“腊月”,综合古代的文献和笔记,这个“腊”有三层含义。
第一,“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);
第二,“腊者,同猎”,就是进行田猎活动,获取禽兽取其肉,以便祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉做“冬祭”;
《礼传》:腊者,猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其祖也。或曰:腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。”其起源甚早。
第三,“腊者,逐疫迎春”。古时候,我国有些地区有在腊月进行腊祭的风俗,主要的祭祀对象是祖先以及五位家神(通常指门神、户神、宅神、灶神、井神)。
《史记·补三皇本纪》:“炎帝神农氏以其初为田事,故为蜡祭,以报天地”。在奴隶社会时代的夏代称腊日祭为“嘉平”,殷商时期称为“清祀”,周朝称作“大蜡”,到了汉代,才改为“腊”。
3.2、道家的“三元五腊”
道家是中国国本土的宗教,渗透着中国的传统文化,道教里面对于“腊”,也有很多涉及。
道教的“三元五腊”都是指的一些节日,“三元”,就是“上元、中元、下元”;“五腊”是“天腊、地腊、道德腊、民岁腊、王侯腊”。
过了腊八就是年,腊八节的由来和风俗,“三元五腊”是啥概念? 网络快讯 第5张

三元对应三官,节日的时间是:正月十五日上元天官节(天官唐尧的生日),七月十五日中元地官节(地官虞舜的生日),十月十五日下元水官节(水官大禹的生日)。
五腊对应道教的五大斋戒之日,五帝分别在不同的地点,确定某一方面的事情,具体时间分别是:正月初一日天腊,五月初五日地腊,七月初七日道德腊,十月初一日民岁腊,十二月初八日王侯腊。
其中,腊月初八王侯腊,五帝会于上方玄都玉京;校定生人处所、受禄分野、降注三万六千神气。
3.3、佛教喝腊八粥
佛教认为这一天是佛祖释迦摩尼成道的日子,感念牧羊女的善行,纪念佛祖,在这一天的主要活动就是诵经、喝腊八粥,纪念佛祖成道日。
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